Yapışmıyor ve taşmıyor! Kalıba 1 kaşık kadar sürdüğünüzde kek tek parçada çıkıyor...

Kek, en sevilen tatlı çeşitlerinin başında gelir. Her öğün tüketilebilen kek, genellikle akşam saatlerinde çayın yanında servis edilir. Havuçlu, tarçınlı, üzümlü, kakaolu ve çikolatalık kek çeşitleri bulunur. Hangi çeşit olursa olur kekin kalıptan güzel bir şekilde çıkması için bilmeniz gereken aşçılık sırları vardır. Bugün size kekin kalıptan güzel bir şekilde çıkması için aklınızda bulunması gereken püf noktalar.

UN VE YAĞ İKİLİSİNİN GÜCÜ...

Nefisyemektarifleri.com'da paylaşılan öneriye göre, Kek kalıbının her tarafını güzelce yağlayın ama yağı çok fazla kullanmayın. Sürmeniz yeterli. Ondan sonra biraz un serpin ve ters çevirip soğumasını bekleyin. Kek kendi kendine düşecektir.

KEKİ PİŞTİKTEN SONRA FIRINDA 5 10 DAKİKA BEKLETİN

Fırından çıkan kekin sönmemesi için, öncelikle kekin pişme süresini tamamlamadan fırın kapağını açmamak önemlidir, çünkü ani sıcaklık değişimleri kekin çökmesine neden olabilir. Kekin pişme süresi tamamlandıktan sonra, fırın kapağını yavaşça açıp, keki fırında 5-10 dakika dinlendirmek faydalı olabilir. Bu süre zarfında kek, içindeki ısının dengelenmesine ve sönmemesine yardımcı olacak. Ayrıca, keki fırından çıkardıktan sonra, keki bir tel ızgara üzerine çıkararak altının hava almasını sağlamak da önemlidir, çünkü bu şekilde alt kısımın nemini kaybetmesi ve sönmemesi sağlanır.

YÜZEYE ÖNCELİKLE NEMLİ BEZ SERİN

Gzt.com'da yer alan içeriğe göre, Kek kalıbını koyacağınız yüzeye öncelikle nemli bir bez serin. Daha sonrasında kalıbı üzerine yerleştirin ve kısa bir süre bekleyin. Bu sırada keki kenarlardan yapışan yerleri hafifçe kalıptan ayırabilirsiniz. Kalıpla temas eden tüm yüzeyler için bunu uyguladığınızda ardından kek kalıbını genişçe bir tabağa ters çevirme vakti geçti. Bu işlem sırasında dikkatli davrandığınızda aslında kek istediğiniz gibi tek parça halinde tabağa yerleşiyor.

MALZEMELER DOĞRU ORANDA KULLANILMALI

Kekin sünger gibi hafif ve kabarık olması için öncelikle doğru malzemeleri doğru oranlarda kullanmak önemlidir. Yumurta, un, şeker ve yağın dengeli bir şekilde karıştırılması, hava kabarcıklarının oluşmasını sağlayarak kekin kabarmasına yardımcı olur. Keki çok fazla karıştırmamak ve fazla sıvı malzeme eklememek de önemlidir, çünkü bu, glutenin aşırı şekilde gelişmesine neden olabilir ve kekin sertleşmesine yol açabilir. Ayrıca, kekin pişirme sürecinde fırın sıcaklığını doğru ayarlamak ve pişirme süresini dikkatlice kontrol etmek de önemlidir. Bu faktörlerin hepsi bir araya geldiğinde, kekiniz sünger gibi hafif ve kabarık olacaktır.

KALIPTAN KOLAYCA AYRILAN KEK TARİFİ

Kolayca hazırlayabileceğiniz bir kek tarifi için, öncelikle bir karıştırma kabında 3 adet yumurtayı çırpın. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı süt ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından 1 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve isteğe bağlı olarak vanilya ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişen keki fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kaynak: Nefisyemektarifleri.com, Gzt.com
Derleme: Teknolojioku.com