Bugüne kadar yanlış mayalamışız. Evde taş gibi yoğurdun sırrıymış!
Evde yapılan yoğurt, sağlık bakımından oldukça faydalı bir lezzettir. Hazır satılan yoğurtlara göre ev yoğurduğunun içeriği doğal ve koruyucudur. İşte ev yoğurdu yaparken aklınızda bulunması gerekenler
Ev yoğurdu, kalisyum kaynağı olduğundan bağışık sistemini güçlendirir, tansiyon dengesini sağlar ve kemik erimesini önler. Aynı zamanda ev yoğurdu, vitamin deposudur. B vitamini bakımından zengin olan ev yoğurdu gündelik besin ihtiyacını gidermek için önerilir.
1
7
Marketlerde satılan yoğurtlarda çoğunlukla katkı maddeleri ve koruyucu bir takım maddeler yer alırken, ev yığurduğunda kimyasal maddelerin bulunma ihtimali daha azdır. Dolayısıyla ev yoğurdu birçok ev hanımının tercihidir.
2
7
Yemek.com'da yer alan bir içerikte; Ev yoğrdu yaparken hem lezzet kaçıran hem de kıvamının tutmamasına sebep olan hatalar sıralandı.
3
7
1. Mayalamadan önce ön mayalama işlemi yapmıyorsunuz
Kaynattığınız, beklenen ısıya gelen sütünüzün bir kısmını alıp mayayla birlikte güzelce karıştırıp bir 5-10 dakika bekletin mutlaka. Bu şekilde hazırladığınız maya tüm süte eşit oranda dağılacak ve sütünüzün mayayı tutup kolaylıkla yoğurda dönüşmesini sağlayacaktır. Direkt konan mayalar sütün içerisinde eşit miktarda dağılma göstermeyebiliyor, bu da yoğurdun tutmamasına neden olabiliyor.
4
7
2. Mayalarken oda sıcaklığına dikkat etmiyorsunuz
Havaların çok soğuk ya da çok sıcak olduğu durumlarda yoğurdunuz beklediğiniz kıvamda olmayabiliyor. Bu nedenle mayalama işlemi için oda sıcaklığı oldukça büyük önem taşıyor. Mayaladığınız kapları çarşaflara sarıp sarmalayarak sıcak tutabilir ya da fırında hızlı bir şekilde mayalandırabilirsiniz.
5
7
MALZEMELERİN ODA SICAKLIĞINDA OLMASI GEREKİYOR
Ev yoğurdu yapmak için öncelikle 1 litre sütü kaynatın ve ardından oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Süt oda sıcaklığına ulaştığında üzerine 1-2 yemek kaşığı yoğurt mayası ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra sütü yoğurt mayasıyla karıştırılmış bir kaba aktarın, üzerini örtün ve biraz sıcak bir ortamda bekletin. Yoğurdun mayalanması için en uygun sıcaklık yaklaşık 40-45 derece arasıdır, bu yüzden örtüyle örttüğünüz kabı bir battaniye ya da sıcak bir yere koyabilirsiniz. Yaklaşık 6-8 saat sonra yoğurdunuz hazır olacaktır. Tam kıvamını alması için bir gece boyunca buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Böylece ev yapımı sağlıklı ve lezzetli yoğurdunuz hazır olacaktır.
6
7
Kaynak: Yemek.com
Derleme: Teknolojioku.com
7
7