Koç Üniversitesi, bozulmuş etten zehirlenme ihtimalini tarihe gömdü!
Koç Üniversitesi tarafından geliştirilen yeni bir sensör, bugüne kadar yaşanmış yüzbinlerce etten zehirlenme vakasını artık gelecekte görmeyeceğimizi garanti altına alıyor.
Ufuk Tufan
Türkiye'den Koç Üniversitesi'nde görevli bir araştırma ekibi, et, tavuk ve balık gibi protein yönünden zengin gıdaların tazeliğini gerçek zamanlı olarak izleyip yönetebilen, kompakt bir sensör geliştirdi. Bu sensör, aldığı verileri akıllı telefonunuza iletiyor. Bu cihazın, gıda tazeliğinin takip ve yönetilme şeklini kökten değiştirme potansiyeli bulunmaktadır. İşte detaylar:
Dünyamız, sürekli olarak yeni şeyler satın alma eğiliminde. Gereksiz miktarda yiyecek, giysi, elektronik eşya ve diğer ürünler satın alıyoruz. Bu durum bir sorun teşkil ediyor çünkü kaynakların israfına ve iklim değişikliğine sebep oluyor. Her yıl, küresel olarak üretilen gıdaların üçte biri kayboluyor veya israf ediliyor. Bu, yaklaşık 1.4 milyar ton gıdaya denk geliyor.
Koç Üniversitesi, bozulmuş etten zehirlenme ihtimalini tarihe gömdü!
Ekonomik ve çevresel maliyetlerin yanı sıra, gıda israfı aynı zamanda bir sağlık riski de oluşturuyor. Yiyecekler bozulduğunda, gıda zehirlenmesine yol açabilecek zararlı bakteriler üretir. Gıda zehirlenmesi bulantı, kusma, ishal ve diğer belirtilere sebep olabilir. Bazı durumlarda gıda zehirlenmesi ölümcül olabilir. Özellikle et ve kümes hayvanları gibi gıdalar, zararlı bakterilere maruz kalsalar bile iyi görünebilir ve iyi kokabilir.
Bugüne dek, gıdanın bozulma durumunu tespit etmek genellikle zordu. Ancak, Koç Üniversitesi'nde görev yapan araştırmacılar tarafından geliştirilen bu yeni sensör, herkesin bunu kolaylıkla yapabilmesine imkan sağlıyor. Sensör, herhangi bir gıda kabına takılabilen, küçük ve ekonomik bir tasarıma sahip. Eğer sensör, gıdanın bozulmaya başladığını tespit ederse, akıllı telefonunuza bir bildirim gönderiyor. Bu sayede, yiyeceğin güvenli olup olmadığını her zaman bilebilirsiniz.